Receita de Bolo de Laranja com Cobertura de Chocolate (sem glúten e sem açúcar)
Com farinha de aveia integral, farinha de amêndoa e xarope de tâmaras
Adoro laranjas e as mil receitas deliciosas que podemos fazer com elas. Estamos na época delas e, por isso, decidi experimentar uma receita saudável com laranjas do Algarve. Espero que gostes!
Ingredientes (8 fatias)
3 ovos
½ chávena de óleo de coco
Sumo e raspa de 2 laranjas
½ chávena de xarope de tâmaras
1 chávena de farinha de aveia
½ chávena de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
50gr de chocolate de culinária mínimo 70% cacau
1 colher de sopa de óleo de coco
Medidas padrão: chávena = 240 ml | colher de sopa = 15 ml
Modo de Preparação
Num liquidificador, bate os ovos com o óleo, o sumo e raspa das laranjas e o xarope de tâmaras até obteres uma mistura homogénea.
À parte, mistura a farinha de aveia, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal.
Incorpora os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme.
Unta uma forma com óleo de coco, polvilha com farinha de aveia e verte a massa.
Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, ou até o palito sair seco.
Deixa arrefecer.
Calda de chocolate: num tacho, coloca 50gr de chocolate de culinária mínimo 70% de cacau e 1 colher de sopa de óleo de coco. Leva a derreter em banho-maria. Depois de derretido, deixa arrefecer um pouco antes de colocares por cima do bolo.
Porque é uma receita nutricionalmente interessante?
Laranja – Vitamina C e antioxidantes
A laranja não só confere frescura e aroma natural ao bolo, como é rica em:
Vitamina C (apoio ao sistema imunitário)
Flavonoides antioxidantes
Compostos anti-inflamatórios naturais
A raspa intensifica os benefícios antioxidantes, concentrados na casca.
Aveia – Energia estável e saúde intestinal
A farinha de aveia é uma excelente fonte de:
Fibra solúvel (beta-glucanos)
Energia de libertação lenta
Apoio ao controlo glicémico
Ajuda a promover maior saciedade e contribui para a saúde intestinal.
Amêndoas – Gorduras boas e proteína vegetal
A farinha de amêndoas adiciona:
Gorduras monoinsaturadas (cardioprotetoras)
Vitamina E (antioxidante)
Magnésio
Proteína vegetal
Além disso, melhora a textura e reduz a carga glicémica da receita.
Xarope de tâmaras – Doçura natural com nutrientes
Ao utilizar xarope de tâmaras em vez de açúcar refinado, obtém-se:
Doçura natural
Minerais como potássio e magnésio
Pequena quantidade de fibra (dependendo do processo)
Apesar de continuar a ser uma fonte de glicose, tem menor processamento e maior densidade nutricional comparativamente ao açúcar branco.
Ovos – Estrutura e proteína completa
Os ovos fornecem:
Proteína de alto valor biológico
Colina (importante para o sistema nervoso)
Vitaminas lipossolúveis
Contribuem para a saciedade e equilíbrio da receita.
Cacau 70%
Rico em antioxidantes
Flavonóides que ajudam na saúde cardiovascular
Efeito positivo no humor, pelo estímulo à produção de serotonina, dopamina e endorfinas
Quanto maior a percentagem de cacau, menor o impacto glicémico
Já percebeste que sou gulosa, não é?
Mas aprendi a procurar e a adaptar receitas que permitam dar-nos o prazer doce ao mesmo tempo que nos nutrem.
Envias-me a foto do teu bolinho de laranja?