Sinfonia de Cacau e Amêndoa (receita de Bolo Sem Glúten e Sem Açúcar)
Se procuras uma opção de lanche saudável que não comprometa o sabor, esta receita é perfeita. Sem glúten e sem açúcar adicionado, este bolinho destaca-se pela sua textura húmida e pela crocância das amêndoas inteiras e das pepitas de cacau cru.
Ingredientes (8 fatias)
3 bananas maduras
1/2 chávena (de chá) de coco ralado sem açúcar
2 ovos (de preferência, biológicos)
1/2 chávena (de chá) de pasta de amendoim
1/2 chávena (de chá) de amêndoas inteiras (com ou sem pele)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento
uma mão cheia de pepitas de cacau cru
Modo de Preparação
Pré-aquece o forno a 180°C.
Numa taça, esmaga e mistura as bananas, os ovos e a pasta de amendoim até obteres uma massa homogénea.
Acrescenta o coco ralado, a canela e as amêndoas.
Adiciona o fermento e envolve suavemente.
Despeja a massa numa forma pequena revestida de papel vegetal e polvilha generosamente com as pepitas de cacau cru por cima.
Deixa cozer até que, ao espetares um palito, este saia limpo (mas não cozas demasiado, para não se perder a humidade do bolo).
(Dica: para que o papel vegetal se molde melhor à forma, passa a mão por água e, sem a secares, amarrota o papel vegetal. Verás que, em seguida, será mais fácil adaptá-lo à forma).
Deixa arrefecer completamente antes de desenformares.
Porque é uma receita nutricionalmente interessante?
1. Bananas
Fornecem a doçura natural necessária, potássio e fibras, tornando o bolo denso e macio.
2. Coco Ralado
Rico em gorduras boas e fibras, confere humidade.
3. Amêndoas
Uma fonte de proteína vegetal, gorduras saudáveis e magnésio, conferindo uma textura rica.
4. Pasta de Amendoim
Dá estrutura ao bolo, confere saciedade e nutrientes essenciais.
5. Pepitas de Cacau Cru
O toque final perfeito! São ricas em antioxidantes e magnésio, proporcionando um sabor intenso e um contraste crocante sem adicionar açúcar.
Vais experimentar?
Envias-me a foto da tua Sinfonia de Cacau e Amêndoa?